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維生素B12檢測標準正式發(fā)布
GB 5009.285-2022 食品安全國家標準 食品中維生素B12的測定，經歷多年修訂，于2022年6月30日正式發(fā)布，2022年12月30日正式實施。
維生素B12
維生素B12是B族維生素的一種，是一種水溶性維生素，維生素在體內含量微少，但作用非常重要。維生素B12分子中含有金屬元素鈷，因而又稱為鈷胺素。維生素B12在體內以輔酶的形式發(fā)揮生理作用，缺乏維生素B12，可能出現(xiàn)一系列的癥狀，如巨幼紅細胞貧血，神經系統(tǒng)損害和高同型半胱氨酸血癥。一般情況下，均衡膳食，維生素B12不易缺乏。
中檢維康生物提供國標解決方案
IAC-SEP 維生素B12免疫親和柱
原理 維生素B12免疫親和柱能夠特異性的純化樣品中的維生素B12，將樣品與提取液混合、提取、過濾，然后將濾液通過免疫親和柱。此時，維生素B12物質鍵合在親和柱中的抗體上。用蒸餾水將免疫親和柱上的雜質除去。用甲醇通過分離柱，將維生素B12從抗體上分離下來。最后，將過濾的甲醇溶液注入HPLC或LC-MS進行測定。
中檢維康提供的耗材：
需要準備的設備及試劑（中檢維康提供）
| I |
| C/N 編號 | 物品 |
| ZJ0612 | Clover 多位泵流操作架（配有 1 臺空氣泵， 6 個 10mL 針筒） |
| IAC315 | 維生素 B12 免疫親和柱（25 支/盒） |
| ※ | 維生素 B12 標準品 |
| 31955C | CLOVER 微纖維濾紙（1.5um， 100 張/盒） |
| 31240C | 折疊式槽紋濾紙（100 張/盒），或中速定性濾紙 |
| 36010 | 一次性塑料燒杯(25/包) |
| 34000 | 一次性測試管(250 支/包) |
| 36020 | 塑料漏斗(10 個/包) |
| 35016 | 色譜純級的甲醇（4 升/瓶） |
| C546150-U | Cloversil C18 反相色譜柱 4.6*150mm（5um） |
| C546250-U | Cloversil C18 反相色譜柱 4.6*250mm（5um） |
優(yōu)化：
維生素 B12家族中有四大成員：氰鈷胺、甲鈷胺、腺苷鈷胺和羥鈷胺。自然界中，微生物生物合成的維生素B12最終形式為甲鈷胺、腺苷鈷胺和羥鈷胺；但是由于它們性質不太穩(wěn)定，所以在工業(yè)提純過程中人為地加入青化鈉，使天然形式的維生素B12轉化為性質更為穩(wěn)定的氰鈷胺。我們俗稱的維生素B12，是指氰鈷胺，我們食品中添加的維生素B12為氰鈷胺，因此我們檢測食品中的維生素B12只需檢測氰鈷胺，前處理不會用到青化鉀，具體方法可與我們聯(lián)系。
如應用親和柱方法檢測食品中維生素B12的檢測方法，需要檢測氰鈷胺、甲鈷胺、腺苷鈷胺和羥鈷胺總量的方法，請參考以下方法進行樣品的前處理，然后再應用本親和柱進行凈化：
AOAC2014.02:Improved_AOAC-FirstAction 2011.08 for the Analysis of Vitamin B12 in Infant Formula and Adult Pediatric Formulas First Action 2014.02(2)
GB 5009.285-2022 食品安全國家標準 食品中維生素B12的測定
GBT 5009.217-2008 保健食品中維生素B12的測定
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